دستگاه خامه گیر برقی ۱۴۰ لیتر کورتسانalp-1980

نقد و بررسی : دستگاه خامه گیر برقی ۱۴۰ لیتر کورتسان

دستگاه خامه گیر برقی ۱۴۰ لیتر کورتسان ، یکی از انواع تجهیزات ساخت گروه صنعتی آلپ در زمینه تولید لبنیات است. این محصول از کیفیت بالایی برخوردار بوده و به همین سبب، در داخل کشور و کشور های همسایه فروش بالایی دارد. دستگاه خامه گیر برقی ۱۴۰ لیتر کورتسان یکی از بهترین تجهیزات برای تولید خامه می باشد.با استفاده از سپراتور شیر برقی می توانید در کمتر از ۶۰ دقیقه، ۹۵% چربی را از شیر جدا کنید. همچنین در ظرفیت های متفاوت و برای استفاده در محیط های متنوعی ساخته می شود. خامه ساز فوق با استفاده از برق ۲۲۰ ولت شهری، اقدام به چربی گیری نموده و مصرف چندانی ندارد.

دستگاه خامه ساز در واقع نوعی دستگاه سانتریفیوژی است که شیر را به حالت خامه و شیر بدون چربی در می آورد. بدنه خامه گیر با استفاده از استیل مقاوم و ضد زنگ ساخته می شود. بدین ترتیب در تماس با رطوبت و هوا به هیچ عنوان زنگ نزده و از انتقال آلودگی در محصولات لبنی تولید شده جلوگیری می گردد. در صورت تمایل به خرید محصول، می توانید با شماره های مندرج در بخش انتهایی سایت تماس حاصل فرموده و سفارش خود را ثبت کنید. با ما همراه باشید تا در ادامه به بررسی کامل ویژگی های این محصول بپردازیم. 

خامه گیری با دستگاه خامه گیر و روش سنتی چگونه صورت می گیرد؟

شیر خام و تازه از مقدار زیادی ذرات چربی تشکیل شده است. وزن این سلول های چربی کمتر از سایر محتویات شیر بوده لذا در داخل شیر به صورت معلق قرار گرفته اند. به عبارت دیگر اگر زمانی شیر بی حرکت و ساکن در جایی قرار بگیرد، محتویات سبک تر در سطح بالاتر جمع می شوند. در نتیجه مایه شیر که سنگین تر است در پایین ظرف جمع می شود. در نهایت دو فاز مایع و جامد شیر تا حدودی تفکیک می گردد. روش های مورد استفاده برای خامه گیری بسیار متنوع می باشند که در ادامه به شرح آنها می پردازیم. در گذشته و زمانی که دستگاه خامه ساز برقی یا دستی وجود نداشت، روش های تولید سرشیر بسیار متفاوت تر و سخت تر بود و از جاذبه برای جداسازی چربی از شیر استفاده می شد.

به این صورت که شیر درون ظروف پهن و وسیعی می ریختند و تا  ۳۶ ساعت از دست زدن به آن خودداری می کردند. این مکان معمولا خنک و تمیز انتخاب می شد تا از فساد و آلودگی شیر جلوگیری گردد. با گذشت زمان ذرات چربی به صورت لایه ای در سطح شیر جمع می شد و به صورت دستی اقدام به برداشت آن می نمودند. اما در روش سنتی ایرادات زیادی وجود داشت و از بارزترین آنها می توان به طولانی بودن زمان خامه گیری اشاره نمود. همچنین امکان خامه گیری از مقدار زیادی شیر وجود نداشت و تقریبا ۳۰ درصد خامه ای که می توان گرفت، به صورت چربی در داخل شیر باقی می ماند.

تولید خامه با استفاده از دستگاه خامه گیر :

با پیشرفت تکنولوژی دستگاه های برای خامه گیری از  شیر به تولید رسیدند. این محصولات در ابتدا به صورت دستی ساخته و روانه بازار شدند. به عبارتی فردی باید اهرم موجود بر روی دستگاه را به گردش در آورده و اقدام به خامه گیری می نمود. اما با تولید خامه گیر های برقی ، جای خود را به مدل های برقی دادند. بدین ترتیب فرآیند خامه گیری خیلی سریع تر و راحت تر صورت می گیرد. این دستگاه ها با استفاده از نیروی گریز از مرکز، دو فاز جامد و مایع شیر از هم جدا می شود. این دستگاه در انواع مدل های خانگی ، کارگاهی و صنعتی به تولید می رسند. برای تولید حجم متفاوت از خامه، می توانید از دستگاه های متفاوتی بهره ببرید.

ویژگی های دستگاه :

• کم مصرف و مقرون به صرفه
• بهره گیری از برق ۲۲۰ ولت خانگی
• تولید خامه به روش کاملا بهداشتی
• دارای شیر تنظیم کننده درصد چربی
• استفاده آسان از دستگاه خامه گیر برقی
• مجهز به قطعات و تجهیزات وارداتی و مرغوب
• استفاده از قطعات مرغوب با درجه کیفیت غذایی
• مناسب برای استفاده در خانه و مغازه های لبنیاتی

نحوه عملکرد دستگاه خامه گیر برقی :

دستگاه خامه گیر یا همان سپراتور نوعی سیستم سانتریفیوژی است که شیر را به حالت خامه و شیر بدون چربی تبدیل می کند. این دستگاه با چرخاندن مداوم و پر سرعت شیر محتویات شیر را از آن جدا می کند. زمانی که کاسه خامه گیر می چرخد شیر که سنگین تر است به سمت دیواره های خامه گیر کشیده می شود، و خامه که سبک تر است در مرکز سیستم جمع می گردد. سپس چربی و شیر ازخروجی های مجزا از داخل دستگاه خامه ساز برقی خارج می شود. محصول نهایی می تواند شیر کم چرب، شیر با چربی متوسط، شیر پر چرب یا خامه باشد. برای تامین نیروی مورد نیاز این سیستم می توان از رکاب دستی و یا موتور برقی استفاده کرد و این مشخص است که مدل های برقی کاربرد آسان تر و البته راندمان بیشتری نیز دارند. 

روش تولید خامه با کیفیت؟

برای تولید خامه بیشتر بهتر است از شیر پر چرب با دمای ۴۵ درجه سانتی گراد استفاده نمایید. البته توصیه می شود، شیر را بجوشانید و سپس بگذارید خنک شود. لازم بذکر است که شیر پرچرب هر چقدر بیشتر درون دستگاه باقی بماند خامه بیشتر و شیر کم با چربی کمتری تولید می شود.  شیر کم چرب تولید شده توسط دستگاه خامه گیر آلپ را می توان بعنوان شیر رژیمی و بدون چربی به بازار عرضه نمود.

نکته بعدی که برای افزایش بازدهی دستگاه باید رعایت کنید، مربوط به تنظیمات دستگاه می باشد. در قسمت خروجی خامه یک پیچ تنظیم وجود دارد که تنظیم فشردگی صفحات سانتریفیوژ به هم را بر عهده دارد. در بعضی از مدل های این دستگاه بستن این پیچ و در تعدادی از مدل ها باز کردن آن باعث افزایش میزان خامه تولیدی می شود، و باید بسته به نوع دستگاه تست گردد. این پیچ در واقع میزان غلظت، شل یا سفت بودن خامه را تعیین می کند.

ویژگی های ساختاری این محصول :

دستگاه خامه گیر برقی 140 با چرخش سریع کاسه و همزن روزنه دار، چربی را از شیر جدا می کند. این محصول راندمان بالایی داشته و در بسیاری از خانه ها، لبنیاتی ها و مزارع کوچک مورد استفاده قرار می گیرد. با استفاده از آن میتوان شیر تازه پخته یا خام را به شیر بدون چربی و خامه تبدیل کرد. باید توجه داشت که برای تضمین سلامتی افراد و کیفیت خامه، چرن خامه را قبل و بعد از استفاده باید شستشو داد.

مزایای استفاده از دستگاه خامه گیر :

• تولید شیر با درصد چربی پایین تر
• دارای ورودی شیر به صورت پیاله ای
• دستگاه خامه گیر با بدنه تمام استیل
• بهترین گزینه برای ایجاد کسب و کار خانگی
• تولید شده به صورت پیاله ای و تمام اتوماتیک
• تولید سر شیر و خامه به صورت کاملا بهداشتی
• تولید شیر کم چرب بدون تغییر در کیفیت محصول
• خروجی استیل برای شیر و خامه به صورت کاملا مجزا
• کم ترین میزان مصرف برق به علت استاندارد بودن سیستم
• نیاز به کمترین سرمایه با توجیه اقتصادی بالا، در راستای تولید خامه و سر شیر

بازدیدها: ۶۱۷