خط تولید قهوه فوری

خط تولید قهوه فوری

(دیدگاه کاربر 1)

برای کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید

۰۹۱۴۱۸۶۸۳۹۱ - ۰۹۱۲۷۷۴۲۹۹۴

بررسی اجمالی محصول

خط تولید قهوه فوری یکی از پر فروشترین دستگاه های بخش خط تولید شرکت می باشد. قهوه فوری ماده خشکی است که رطوبت آن بین 1-4 درصد است و از قهوه سبز رست شده (بو داده) و سپس آسیاب شده بدست می آید. به دلیل رطوبت پایین قهوه فوری میکروب ها در آن نمی توانند رشد کنند. قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی مدرن است.

قهوه فوری نیز دارای آنتی اکسیدان فراوان است و حتی تحقیقات نشان داده که احتمال وجود آنتی اکسیدانهای خاص نسبت به قهوه معمولی داشته باشد که علتش روش های فرآوری این ماده است. قهوه فوری کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد و به شکل پودر یا دانه های ریز یا گرانولی و در انواع بسته بندی به بازار ارائه می شود.

نقد و بررسی : خط تولید قهوه فوری

خط تولید قهوه فوری یکی از پر فروشترین دستگاه های بخش خط تولید شرکت می باشد. قهوه فوری ماده خشکی است که رطوبت آن بین ۱-۴ درصد است و از قهوه سبز رست شده (بو داده) و سپس آسیاب شده بدست می آید. به دلیل رطوبت پایین قهوه فوری میکروب ها در آن نمی توانند رشد کنند. قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی مدرن است. قهوه فوری نیز دارای آنتی اکسیدان فراوان است و حتی تحقیقات نشان داده که احتمال وجود آنتی اکسیدانهای خاص نسبت به قهوه معمولی داشته باشد که علتش روش های فرآوری این ماده است. قهوه فوری کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد و به شکل پودر یا دانه های ریز یا گرانولی و در انواع بسته بندی به بازار ارائه می شود.

تجهیزات خط تولید قهوه فوری آلپ

  • سرخ کن
  • بخش توزین
  • بخش آسیاب
  • کوره احتراق گاز
  • دستگاه خنک کننده
  • سیلوی ذخیره سازی
  • بخش انتقال پنوماتیک
  • بخش خشک کن پاششی
  • تمیز کننده قهوه رست شده
  • دستگاه تمیز کردن قهوه سبز
  • حذف کننده سنگ های اضافه
  • جمع کن سبوس ها و ضایعات
  • ماشین جداسازی دانه های قهوه

شرح مختصر فرآیند خط تولید قهوه فوری

قهوه فوری یا آماده از قهوه سبز رست شده (بو داده) وسپس آسیاب شده تهیه میشود. در فرآیند صنعتی ابتدا قهوه را در دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد به مدت ۷ الی ۱۵ دقیقه رست داده و سپس آن را با درجه ریز (بین ۰.۵ تا ۱ میلیمتر) آسیاب میکنند. در این مرحله قهوه آسیاب شده را در آب مخلوط و به اصطلاح دم میکنند. این مرحله مشابه آماده سازی قهوه در منزل است. پس از دم کشیدن با استفاده از روشهای فرآوری به صورت خشک‌ کردن انجمادی و یا خشک کردن پاششی آن را به پودر آماده حل شدن در آب تبدیل میکنند. در برخی روشها پس از آماده سازی پودر قهوه، عطر اصیل قهوه از دست میرود، بنابرین پس از اتمام فرآیند یا هنگام بسته بندی محصول نهایی، مجددا این خاصیت را که از گازهای آزاد شده در هنگام فرآیند بودادن یا آسیاب شدن قهوه و یا از تقطیر بخار قهوه پس از تکمیل فرآیند دم‌شدن استحصا میشود، مجددا به صورت جدا، به پودر قهوه فوری اسپری می نمایند

خشک ‌کردن انجمادی – freeze-drying
در روش خشک ‌کردن انجمادی ، قهوه آماده شده در دمای -۴۰ درجه سانتیگراد منجمد و پس از برش تبدیل به تکه های جامد و حلال در آب میشوند. سپس آنها را در دمای پایین و تحت خلاء خشک میکنند که در نتیجه تبدیل به قهوه فوری آماده مصرف میشود. در این روش کیفیت عطر و طعم با توجه به درجه حرارت بسیار کم و شرایط خشک کردن ملایم محافظت می شود. از مزیتهای این روش اکسید نشدن قهوه، ایجاد نشدن ترکیبات جدید در قهوه، کاهش چسبندگی و توده‌ای شدن قهوه میباشد.خشک کردن

پاششی – spray drying
در روش خشک کردن پاششی قهوه آماده شده به یک جریان هوای گرم در بالای یک برج استوانه ای بلند اسپری می شود. قطرات قهوه در این برج رطوبت خود را ازدست داده و در زمانی که به پایین استوانه میرسند تبدیل به جامدی حلال در آب و بافتدار میشوند. این پودر آماده حل شدن مجدد در آب است . با توجه به نوع این فرآیند کیفیت عطر و طعم قهوه تا حد امکان حفظ میشود. این فرآیند پرکاربردترین روش برای تهیه قهوه فوری است. قهوه فوری حاصل از این روش رنگ روشنتر و دانه بندی درشتتر دارد که به اصطلاح قهوه گلد نامیده میشود.

فواید دارویی و درمانی قهوه فوری برای بدن

منبع آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است
کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد
عملکرد مغز را تقویت می کند
سوخت و ساز بدن بدن را تقویت می کند
خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد
خطر قند خون و دیابت را کاهش می دهد
افسردگی را درمان می کند
سلامت کبد را بهبود می بخشد

چین
مواد اولیه : دانه ی قهوه
مواد بسته بندی: فیلم های پلاستیکی و یا کیسه های از پیش ساخته شده.
قالب های بسته بندی شیشه ای، یا بسته بندی با قوطی های قلع  نیز می تواند باشد .
قهوه فوری در اصل بخش محلول پودر قهوه است زیرا قهوه ۲ بخش محلول و نامحلول دارد. بخش نامحلول حاوی فیبر و سایر ترکیب‌هاست و در اولین مرحله تولید، بخش محلول قهوه وارد آب می‌شود سپس در دستگاه‌های تبخیرکننده یا اپراتور قرار می‌گیرد، خشک می‌شود و به قسمت بسته‌بندی می‌رود. به همین دلیل وقتی این قهوه را در آب جوش بریزیم، تمام آن در آب حل می‌شود و هیچ بخش نامحلولی باقی نخواهد ماند.

قهوه فوری ماده خشکی است که رطوبت آن بین ۴-۱ درصد است بنابراین میکروب‌ها در این شرایط نمی‌توانند رشد کنند.
قهوه، تنها بزرگ ترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی مدرن است. این محتوای غنی آنتی اکسیدان مزایای زیادی برای ما دارد.

قهوه فوری نیز مانند قهوه معمولی دارای آنتی اکسیدان های قوی می باشد، حتی مطالعات نشان داده قهوه فوری ممکن است آنتی اکسیدان های خاصی را بیشتر از سایر انواع آن داشته باشد که دلیلش هم شیوه فرآوری آن است. ضمناً یک فنجان استاندارد قهوه تنها ۴ کالری دارد و مقادیر کمی پتاسیم، منیزیم و نیاسین(ویتامین ب ۳) نیز در آن موجود است.

قهوه فوری کمی کافئین کمتری داردقهوه فوری به صورت پودر یا دانه‌های ریز (فرم گرانول) و غالباً در ظروف شیشه ای، بسته‌های پلاستیکی یا قوطی در بازار ارائه می‌شود. مصرف‌کننده نهایی با اضافه کردن آب داغ به پودر به میزان دلخواه ، غلطت نوشیدنی خود را تنظیم می‌کند. راه جدیدتر مصرف آن استفاده از کیسه‌های قهوه است که شبیه به کیسه‌های چای می‌باشند. قهوه فوری همچنین جهت تهیه انواع آیس کافی‌هامانند فراپهٔ یونانی به کار می‌رود.

در برخی کشورها مانند پرتغال، اسپانیا و هندوستانا ز شیر داغ به جای آب داغ در تهیه نوشیدنی نهایی استفاده می‌شود. در مناطق دیگر مانند کره جنوبی، قهوه فوری با پودر مکمل قهوه و شکر ترکیب شده و با نام کافی میکس عرضه می گردد.

قهوه فوری در بریتانیا در طول جنگ جهانی دوم محبوبیت یافت و همچنان بیش از ۷۵ درصد از قهوه خریداری شده برای مصارف خانگی در بریتانیا را شامل می‌شود. این مقدار در آمریکا و فرانسه کمتر از ۱۰ درصد و در ایتالیا کمتر از یک درصد است.

استفاده از قهوه‌های فوری در پخت‌وپزهای عمومی و تشریفاتی به دلیل سهولت در مصرف بسیار رواج پیدا کرده‌است.از این پودر در تهیه کیک قهوه که یک جزء اصلی جشن‌ها در نیوزیلند،استرالیا و بریتانیا است به وفور استفاده می‌شود. از قهوه محلول برای طعم دهی به بستنی یاساندی‌ها نیز استفاده می‌شود، و اغلب با مقادیر مساوی از شکلات مخلوط می گردد.

بخش تمیز کردن
دستگاه تمیز کردن قهوه سبز
 بخش انتقال پنوماتیک
ماشین جداسازی دانه های قهوه
 سیلوی ذخیره سازی
بخش اندازه گیری هزینه
(بخش سرخ کردن (پیشنهاد می شود خریدار آن را به طور جداگانه خریداری کند. ):•  سرخ کن
 کوره احتراق گاز
دستگاه خنک کننده
جمع کن سبوس ها و اضافات
تمیز کننده قهوه بو داده
 حذف کننده سنگ های اضافه
بخش توزین
مخزن  نگه دارندهخش خشک کن پاششی

خش خشک کن پاششی
 بخش انتقال پنوماتیک
مخزن  نگه دارنده
 مخزن ذخیره سازی
ما قهوه سرخ کن را تامین نمیکنیم  ، اما می توانیم از تامین کنندگان مختلف خرید کنیم، و قیمت های آن متغیراست.پیشنهاد ما خرید از تامین کننده مستقیم می باشد ، ممکن است سیستم های کمکی بخش بخار را برای خریدار  ایجاد کنیم.

بخش شکستن دانه های قهوه:

آسیاب شکستن دانه های قهوه
نوار نقاله پیچ
مخزن ذخیره سازی
 بخش توزین
 مخزن نگه دارنده
بخش انتقال پنوماتیکبخش خروجی :
مخزن ذخیره سازی برای قهوه شکسته
بخش توزین
مخزن نگه دارنده
بارگیری قیفی
استخراج کننده
کابین کنترل
سیلوهای زباله
دیسک جداکننده
مخازن توزین
مجموعه توزین
بخش غلظت و متراکم سازی :
افت فشار غشاء دو اثره
مخزن عصاره
سیستم شست و شو

 

بخش  آزاد سازی  عطر و رایحه قهوه:
مخزن تنظیم
مجموعه بازیابی عطر
مخزن ذخیره سازی عطر
پمپ  عطر
سیستم شست و شو
بخش خشک کن پاششی  :

بخش تغذیه مایعات
قسمت اصلی ورودی هوا
قسمت ورودی هوا خنک کننده
برج خشک کن
بخش محصولات
بخش اگزوز هوا
بخش کنترل
بخش بسته بندی  :
مخازن ذخیره سازی
مخازن محلول
پرکن بخش بسته بندی
گیر انداز فلزات
لوله ها و دریچه های اتصال
دستگاه بسته بندی
تسمه نقاله
ماشین دوخت بسته بندی

بخش بسته بندی ماشین ساشه زن :
دستگاه بسته بندی  اتوماتیک قهوه و چای فوری

پمپ های فشار
حرارت بخار
۸ عدد کانتینر ۴۰ فوت
به صورت فوب در بنادر چین
+ هر کدام از بنادر ایران (با پرداخت هزینه های حمل و بیمه توسط مشتری) یا
+ محل کارخانه خریدار (با پرداخت هزینه های حمل خارجی و داخلی، بیمه، هزینه های گمرکی و ترخیص توسط خریدار)
تمام اتوماتیک مجهز به سیستم PLC
قهوه فوری یا آماده از قهوه سبز رست شده (بو داده) وسپس آسیاب شده تهیه میشود. در فرآیند صنعتی ابتدا قهوه را در دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد به مدت ۷ الی ۱۵ دقیقه رست داده و سپس آن را با درجه ریز (بین ۰.۵ تا ۱ میلیمتر) آسیاب میکنند. در این مرحله قهوه آسیاب شده را در آب مخلوط و به اصطلاح دم میکنند.

این مرحله مشابه آماده سازی قهوه در منزل است. پس از دم کشیدن با استفاده از روشهای فرآوری به صورت خشک‌ کردن انجمادی و یا خشک کردن پاششی  آن را به پودر آماده حل شدن در آب تبدیل میکنند.

در برخی روشها پس از آماده سازی پودر قهوه،  عطر اصیل قهوه از دست میرود، بنابرین پس از اتمام فرآیند یا هنگام بسته بندی محصول نهایی، مجددا این خاصیت را که از گازهای آزاد شده در هنگام فرآیند بودادن یا آسیاب شدن قهوه و یا از تقطیر بخار قهوه پس از تکمیل فرآیند دم‌شدن استحصا میشود، مجددا به صورت جدا، به پودر قهوه فوری اسپری می نمایند.

خشک ‌کردن انجمادی – freeze-drying

در روش خشک ‌کردن انجمادی ، قهوه آماده شده در دمای -۴۰ درجه سانتیگراد منجمد  و پس از برش تبدیل به تکه های جامد و حلال در آب  میشوند. سپس آنها را در دمای پایین و تحت خلاء خشک میکنند که در نتیجه تبدیل به قهوه فوری آماده مصرف میشود. در این روش  کیفیت عطر و طعم با توجه به درجه حرارت بسیار کم و شرایط خشک کردن ملایم محافظت می شود. از مزیتهای این روش اکسید نشدن قهوه، ایجاد نشدن ترکیبات جدید در قهوه، کاهش چسبندگی و توده‌ای شدن قهوه میباشد.

خشک کردن پاششی – spray drying

در روش خشک کردن پاششی قهوه آماده شده به یک جریان هوای گرم در بالای یک برج استوانه ای بلند اسپری می شود. قطرات قهوه در این برج رطوبت خود را ازدست داده و در زمانی که به پایین استوانه میرسند تبدیل به جامدی حلال در آب و  بافتدار میشوند. این پودر آماده حل شدن مجدد در آب است .

با توجه به نوع این فرآیند کیفیت عطر و طعم قهوه تا حد امکان حفظ میشود. این فرآیند پرکاربردترین روش برای تهیه قهوه فوری است. قهوه فوری حاصل از این روش رنگ روشنتر و دانه بندی درشتتر دارد که به اصطلاح قهوه گلد نامیده میشود.

دستگاه ساشه زن :
اندازه گیری خودکار، پر کردن، آب بندی، برش، ساخت کیسه و بسته بندی

 حدود ۱۰ کارگر نیاز دارد.
۲ کارگر ماهر و ۷ کارگر معمولی و ۱ مهندس مکانیک و مهندس برق
 در طول کل دوره راه اندازی، خریدار باید پرسنل تعمیر و نگهداری (مکانیک، برق) و همچنین  مهندس فرایند ی و پرسنل عملیاتی را در اختیار داشته باشد.
 با توجه به نیاز کارخانه ، کارکنان نصب (مکانیک و جوشکار) نیز باید توسط خریدار در دسترس قرار گیرد.
آب: ۱۰ متر مکعب
در بخش استخراج نیاز به آب دارد. در قسمت تغلیظ کردن نیز ، آب مقطر افزایش می یابد. و برای این خط، آب برای برج خنک کننده نیز  نیاز می باشد. برای کل خط، حدود ۱۰ متر مکعب آب در ساعت نیاز دارد.برق:
۸۰کیلووات، برق ۵۰ هرتز با ولتاژ ۳۸۰
بر اساس ظرفیت پیشنهادی:
کارگاه: ۴۰۰ متر مربع
کارخانه : ۸۰۰ مترمربع
بخار،
هوای فشرده،
گاز طبیعی، برق،
آب فرایندی  ، آب خنک کننده ، آب برای  تمیز کردن و نیتروژن
✓ زمان مورد نیاز جهت تامین و ساخت ماشین آلات خط تولید پودر قهوه  :۱۳۰ روز  پس از دریافت پیش پرداخت
✓ زمان مورد نیاز جهت تامین و ساخت ماشین ساشه زن  :۱۰ روز  پس از دریافت پیش پرداخت
✓ زمان مورد نیاز جهت بسته بندی و انتقال تا بندر مبدا :۱۴-۲۱ روز
✓ زمان مورد نیاز جهت خدمات کامل نصب شامل (Erection ,Pre-commissioning ,Commissioning ,Installation) :
زمان نصب و  Installation :60-30 روز کاری (بستگی به در دسترس بودن کارخانه خریدار دارد .)
زمان نصب و  Commissioning: 20-15 روز کاری
زمان آموزش کارکنان خریدار : ۲-۳ هفته
گارانتی و خدمات پس از فروش خط تولید قهوه فوری
تمامی محصولات گروه تولیدی آلپ و خطوط تولید دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش میباشد و در این مدت تمامی قطعات را برای مشتری ساپورت و تامین میکند.

1 دیدگاه برای خط تولید قهوه فوری

  1. امید مدنی

    طراحی جالبی داره

    (۵/۵)
    آیا این نظر برایتان مفید بود؟

افزودن دیدگاه

Please rate*

واحد فروش