دستگاه تقطیر ۴۱ لیتری با کندانسور شیشه ای با پک ویژه آلپ

نقد و بررسی : دستگاه تقطیر ۴۱ لیتری با کندانسور شیشه ای با پک ویژه آلپ

امروزه در بسیاری از کافی شاپ و ها و رستوران ها به جای نوشیدنی های وارداتی و خارجی از شربت های اصیل ایرانی در منو ها استفاده میشود و طبق صاحبان این کسب و کار ها این محصولات یکی از پر طرفدار ترین آیتم های منوی آنها است. استفاده از عرقیات گیاهی در بین خانواده های ایرانی موضوع جدیدی نیست و از قدیم ایرانیان از عصاره های گیاهی مانند بید مشک، گلاب، آویشن، بهار نارنج و … برای خواص دارویی و درمانی استفاده می کردند.. کشور ایران با آب و هوای چهار فصل، دشت های سرسبز و کوه های سر به فلک کشیده یکی از متنوع ترین زیست بوم های گیاهان دارویی و معطر در جهان است. بر اساس تحقیقات انجام شده تعداد زیادی ا گیاه دارویی و معطر در ایران می روید که همگی قابلیت تبدیل شدن به عرقیات  و در نهایت شربت را دارند.

اکثر خانواده ها به خصوص در شهرهای کوچکتر خود چنین محصولاتی را تهیه می کنند، اما در شهرهای شلوغ تر که زندگی شهری فرصت کمتری برای انجام چنین کارهایی باقی می گذارد، بسیاری ترجیح می دهند چنین محصولاتی را به صورت آماده تهیه کنند. . امروزه عصاره های مختلف گیاهی به یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها برای اهداف درمانی تبدیل شده اند. به طوری که بیش از دویست و هشتاد نوع گیاه وجود دارد که پس از تعریق به نوشیدنی با کاربردهای فراوان پزشکی و دارویی تبدیل می شود. استفاده از عرقیات گیاهی در بین خانواده ها به حدی است که برخی افراد اقدام به ایجاد کارگاه ها یا کارخانه هایی برای تولید و فروش این گونه محصولات کرده اند. اگر شما هم قصد تهیه چنین محصولاتی را دارید، علاوه بر شناخت گیاهان معطر و خواص آنها، باید با تجهیزات تهیه و تولید و فرآیندهای مربوطه نیز آشنا باشید. دسترسی به مواد اولیه با کیفیت همچنان یکی از عوامل کلیدی به ویژه در تجاری سازی این گونه مشاغل است. امروزه با توجه به گسترش طب سنتی به عنوان مکمل داروهای شیمیایی موجود، موضوع خواص درمانی عصاره های گیاهی و یا نحوه استخراج عرق از گیاهان دارویی به یک زمینه علمی تبدیل شده است و تکنیک ها و روش های تهیه این فرآورده ها در بسیاری از موسسات خصوصی تدریس می شود.

بسیاری از ما وسایل عرق گیری سنتی را در خانه یا در دوستان و آشنایان خود دیده ایم. قابلمه های مسی بزرگ و ظروف آلومینیومی که توسط ورودی جریان آب خنک می شوند. چنین تجهیزاتی فرآیند را بسیار سخت کرده و از نظر مصرف انرژی، ایزوله و هدر رفتن انرژی امتیاز خوبی ندارند و ممکن است در تولید در مقیاس بزرگتر از مصرف شخصی شما را با مشکل مواجه کنند. از نظر مصرف آب اینگونه دستگاه ها اصلا مقرون به صرفه نیستند و علاوه بر هزینه های هنگفت مصرف آب باعث کفران این نعمت گرانقدر خداوند می شوند.  راندمان و سرعت عملکرد لوازم  سنتی راضی کننده نیست و معمولا نگهداری و شستشوی آنها مشکل است و در صورت عدم استفاده یا نگهداری صحیح ممکن است سریع فرسوده شوند و نیاز به تعویض داشته باشند.

خب چه کار میتوان کرد ؟

دستگاه های تقطیر با کندانسور شیشه ای جایگزین مناسبی برای آن تجهیزات قدیمی هستند و شما را از هر نظر بی نیاز می کنند. این دستگاه ها از نظر راه اندازی کاملا کاربر محور هستند و نیازی به خرید تجهیزات اضافی و لوله کشی اضافی ندارید و می توانید با استفاده از گاز خانگی آنها را راه اندازی کنید. این دستگاه ها نیازی به محیط های خاصی ندارند و می توان از آنها حتی در آشپزخانه منازل که برای محیط های شهری و مکان های کوچک ایده آل است استفاده کرد. زیر دیگ این دستگاه های تقطیر حلقه ای وجود ندارد و می توان دیگ را مستقیماً روی شعله گاز خانگی قرار داد.

با توجه به ظرفیت های مختلف دستگاه های عرق گیر ،کندانسور شیشه ای در ابعاد مختلف برای این دستگاه ها تهیه و تولید شده است. کندانسور تقطیر شیشه ای دارای یک ورودی بخار است که با زاویه ۹۰ درجه در قسمت بالایی آن و یک خروجی مایع تقطیر در سمت پایین آن قرار دارد. یک خروجی آب شهری در کنار ورودی بخار وجود دارد. مکانیسم عملکرد آن مانند یک خنک کننده سطلی است که با چرخاندن آب به داخل و خارج باعث خنک شدن بخار داغ و انجام عمل تقطیر  می شود.

جابجایی و حمل و نقل وسایل عرق گیری سنتی به دلیل وزن زیاد معمولاً آسان نیست. در پاسخ به این مشکل دستگاه های تقطیر با کندانسور شیشه ای به گونه ای طراحی شده اند که به راحتی قابل حمل باشند و در هنگام پرکردن و تخلیه و یا جابجایی دستگاه ها به تعداد زیادی نفر نیاز نباشد.

یکی از اصلی ترین مزیت های دستگاه تقطیر با کندانسور شیشه ای سولفاته نشدن آن است. دستگاه های تقطیر با کندانسور شیشه ای در ظرفیت های مختلف برای نیاز هر فردی عرضه می شود که از حجم ده  لیتری که برای مصارف خانگی ایده آل می باشد شروع میشود و حجم های بزرگتر که مناسب تر برای مصارف کارگاهی و کارخانه ای می باشد نیز موجود می باشد. یکی از ایرادات عمده دستگاه های تقطیر قدیمی و سنتی تقطیر، اتلاف و مصرف بالای انرژی در آن دستگاه ها می باشد. در دستگاه های تقطیر با کندانسور شیشه ای این مشکل را به طور کامل حل کرده شده است. این دستگاه ها از نوع چهار قفلی با واشر اسفنجی بوده و خیال شما هم از نظر مسائل امنیتی و هم از نظر هدر رفت بخار و مصرف بیش از حد انرژی راحت میکند و شما می توانید به راحتی در هر محیطی بدون استفاده از تجهیزات اضافی از آن استفاده کنید.

کلیه لوله های مورد استفاده در دستگاه تقطیر با کندانسور شیشه ای  از مس و تمامی اتصالات به کار رفته در این دستگاه ها از آلیاژ برنجی می باشد. استفاده از چنین موادی تضمین کننده کیفیت محصول خروجی و عمر طولانی دستگاه است. شستن دستگاه های عرق گیری سنتی کار ساده ای نیست. متابی سولفیت سدیم ماده ای است که برای شستشو و ضدعفونی تجهیزات تقطیر استفاده می شود. با ریختن مقدار کمی از ماده داخل دستگاه می توانید به راحتی دستگاه را با آب شستشو دهید. استفاده از این محصول علاوه بر نگهداری و بهداشت محصول، از پوسته پوسته شدن لوله ها و اتصالات داخلی دستگاه نیز جلوگیری می کند و کیفیت عرق خروجی دستگاه را در سال های مختلف کار دستگاه ثابت نگه می دارد.

دستگاه تقطیر با کندانسور شیشه ای با زغال فعال ارائه می شوند. این محصول برای خالص سازی محصول خروجی و بهبود شفافیت و طعم محصول نهایی استفاده می شود. کافی است زغال را در یک صافی بریزید سپس برای مدت کوتاهی آب داغ روی آن بریزید تا گرد و غبار آن گرفته شود سپس مقداری پنبه در قیف بریزید و زغال را روی پنبه بریزید. حال پس از عبور محصول نهایی از پنبه آغشته به زغال ، فرآیند تصفیه صورت می گیرد.

امنیت و ایمنی

فشار و دمای بخار داخل مخزن دستگاه تقطیر با کندانسور شیشه ای می تواند بسیار بالا باشد. این دستگاه ها از درب اصلی با سیستم چهار قفل استفاده می کنند که به نوبه خود به حفظ امنیت دستگاه و جلوگیری از هدر رفتن انرژی و بخار در این دستگاه ها کمک می کند. اگر به هر دلیلی مسیر بخار داغ به کندانسور مسدود شود، فشار بخار داخل دستگاه افزایش می یابد. اینجاست که سوپاپ اطمینان وارد عمل می شود. اگر فشار داخل مخزن به بیش از نیم بار برسد، شیر کار می کند و فشار دستگاه را به سرعت پایین می آورد و می توانید بدون نگرانی و ترس، عمل تقطیر و تعریق گیاهان معطر را در سیکل های کاری بالا انجام دهید. در ضمن دستگاه های تقطیر با کندانسور شیشه ای به دما سنج مجهز هستند. دما سنج به شما اجازه می دهد تا دمای محیط و دمای داخل مخزن را کنترل کنید. هنگامی که دستگاه خاموش است، دما سنج دمای محیط بیرون را نشان می دهد و پس از قرار گرفتن دستگاه روی شعله گاز، دمای مخلوط داخل مخزن نمایش داده می شود. دمای ایده آل برای تولید عرقیات گیاهی بسته به گیاه مورد استفاده می تواند متفاوت باشد، اما به طور کلی تقطیر در دمای بین ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد انجام می شود.

کلام آخر

برای راحتی کار دستگاه های تقطیر سنتی و دستگاهی های تقطیر با کندانسور شیشه ای را میتوان در موارد زیر با هم مقایسه کرد. میتوان گفت این موارد جزو فاکتور های اصلی در انتخاب چنین تجهیزاتی است :

دستگاه های سنتی تقطیر :

• مصرف بالای انرژی
• نیاز به نفرات
• نگهداری و شستشوی سخت
• راندمان پایین و هدر رفت انرژی
• حمل نقل سخت

دستگاه تقطیر با کندانسور شیشه ای :

• مصرف انرژی پایین
• نصب و راه اندازی آسان
• شستشوی آسان
• پر و خالی کردن آسان
• وزن پایین و حمل و نقل راحت
• عمر کاری بالا

کارایی، مصرف انرژی، سهولت استفاده و کیفیت محصول خروجی در دستگاه های تقطیر با کندانسور شیشه ای با هیچ دستگاهی قابل مقایسه نیست. فرقی نمی کند دستگاه را برای مصارف خانگی یا کارگاهی یا صنعتی بخواهید، این دستگاه می تواند نیاز هر شخصی را برآورده کند.

بازدیدها: ۵