خط تولید ترشی جات

نقد و بررسی : خط تولید ترشی جات

در جوامع امروز به دلیل افزایش مشغله افراد و شاغل بودن بسیاری از زنان، فرصت کافی برای تهیه آن در منزل و توسط خود افراد وجود ندارد و اکثر خانواده­ ها تمایل دارند ترشی و شور موردنیاز خود را به‌صورت آماده تهیه نمایند. بنابراین راه ­اندازی کسب‌ وکار تهیه ترشی و شور در منزل می­تواند راهی برای پاسخ به این نیاز افراد جامعه و کسب درآمد توسط افراد در منزل خودشان باشد. البته برای تهیه ترشی، می­توان کارخانه ­های بزرگ، سوله و کارگاه ­های متوسط و یا کوچک و حتی منزل را با در نظر گرفتن شرایط بهداشتی، به این کار اختصاص داد.

با توجه به بازار پر رونق انواع ترشیجات و استقبال بالای مردم در خرید انواع ترشی جات، راه اندازی خط تولید ترشی جات بهترین گزینه برای راه اندازی یک کسب و کار پر رونق می‌تواند باشد، در همین راستا گروه صنعتی آلپ امکان راه‌اندازی خط تولید انواع ترشیجات را برای کاربران فراهم کرده است، دستگاه‌های موجود در خط تولید ترشی جات به صورت کاملا اتوماتیک، انواع میوه و سبزیجات را خرد نموده و با افزودن سرکه و سایر مواد مورد نیاز، به صوررت ترشی کاملا بهداشتی در می آورد. همچنین با بهره گیری از دستگاه های بسته بندی اتوماتیک، محصول نهایی را در قوطی وشیشه های مورد نظر، قرار می دهد.

ترشی انواع بسیار متنوعی دارد ؛ ترشی لیته ، ترشی چیلی ، ترشی فلفل ، ترشی هفت بیجار ، ترشی بندری ، ترشی بادمجان ،ترشی کدو حلوایی ، ترشی انبه ، ترشی غوره ، ترشی هلو ، ترشی تمبر هندی ،ترشی کلم قرمز ، ترشی چغندر ، ترشی قارچ ، ترشی زیتون ، ترشی لبو و…

برای آغاز راه‌اندازی خط تولید ترشیجات ابتدا لازم است که میوه و سبزیجاتی که قرار است برای ترشی شدن آماده شوند دم برگ و اضافات آنها جدا شود و سپس وارد دستگاه دم گیری شود، دستگاه‌های خط تولید ترشیجات قادر هستند ترشی  هر نوع میوه و یا سبزیجات مورد نظر کاربر را فراهم کنند.

میوه‌ها و سبزیجات پس از تمیز شدن وارد دستگاه گرید یا درجه بندی شده و پس از آن میوه‌ها از لحاظ اندازه نیز دسته بندی شده و سپس تمامی میوه‌ها و سبزیجات مورد شستشو قرار می‌گیرند، بعد از آن کلیه میوه‌ها و سبزیجات وارد مرحله پوست‌گیری می‌شود، بعد از طی کردن مراحل ذکر شده نوبت اسلایسر و خرد کردن محصولات می‌رسد، البته خرد کردن میوه و سبزیجات بسته به نوع آن با یکدیگر متفاوت است.

بعد از عمل آوری مواد غذایی مواد لازم برای بسته بندی محصول شما آماده شده است و کافی است شیشه ها را از ترشی میوه‌ها پر کرده، برای انجام کار لازم است ماشین‌آلات پر کن را به کار انداخته و پس از آن عملیات پلمپ کردن شیشه یا قوطی‌ها را انجام شود، برای اینکه به خوبی شیشه‌های ترشی پاکسازی شوند شیشه‌ها با نوار نقاله به سمت دستگاه استریل هدایت می‌شوند که به خوبی شستشو و استریل شوند.

لیست ماشین آلات خط تولید ترشی‌جات

• دستگاه دم گیر
• دستگاه سورتینگ
• دستگاه پوست گیر
• دستگاه پرکن پالپ
• دستگاه انتقال و سیستم‌های پمپاژ
• سکوی فرمولاسیون
• دستگاه شستشو و استریل شیشه
• دستگاه پرکن پیستونی
• دستگاه درب گذار
• تونل پاستوریزاسیون
• ژنراتور بخار
• دستگاه لیبل زن
• دستگاه شیرینگ
• دستگاه جت پرینتر
• کانوایر

اجزای تشکیل دهنده خط تولید ترشی‌جات

1. دستگاه خرد کن برای لیته کردن
2. حوضچه آماده سازی
3. میز کار چرخ دار مدل
4. دستگاه شستشو و استریل شیشه
5. دستگاه پرکن افزودنی سبزیجات
6. دستگاه پرکن
7. دستگاه بازرسی، کنترل و توزین
8. مخزن آماده کردن آب نمک
9. دستگاه پاتیل گردان
10. فیلراسیون اتوماتیک پیستونی
11. واحد اضافه کردن سس و محلول به قوطی
12. مجموعه دستگاه واحد بازرسی ، توزین و درب بند شیشه
13. نوار نقاله ورودی تونل
14. تونل پاستوریزاسیون (اتوکلاو موبایل )
15. نوار نقاله خروجی
16. دستگاه درب بند نیمه اتوماتیک قوطی

بازدیدها: ۳۹