دستگاه پنیر سازی ۲۰۰۰ لیتر

شیر یکی از مفیدترین مواد غذایی بوده و حاوی بسیاری از ویتامین ها و پروتئین های لازم برای بدن می باشد. با فرآوری این ماده غذایی مغذی میتوان انواع مدل پنیر ها نظیر: پنیر پیتزا، پنیر فتا، پنیر خامه ای و… را به تولید رساند. پروسه تولید پنیر کار ساده ای بوده ولی در عین حال نیاز به تخصص و مهارت خاصی دارد. در غیر این صورت، محصول به دست آمده کیفیت و طعم مطلوبی را نخواهد داشت. به عنوان مثال، یکی از مهمترین عوامل در تهیه و تولید پنیر، توجه به دمای مواد شیر لازم برای پنیر زنی می باشد. امروزه دستگاه پنیر سازی در ظرفیت ها و ابعاد مختلف، پنیر را به بهترین شکل ممکن به تولید می رساند. وت پنیر سازی به دلیل عملکرد تماما اتوماتیک، کار را برای کاربران بسیار راحت کرده است و در بسیاری از لبنیاتی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

وت پنیر سازی ۲۰۰۰ لیتر آلپ به صورت دو جداره و دارای سیستم عایق به تولید می رسد. بدین ترتیب از اتلاف انرژی جلوگیری شده و مصرف سوخت تا حد قابل قبولی کاهش می یابد. از این دستگاه می توانید برای تولید انواع پنیر بهره ببرید. تنها به این نکته توجه داشته باشید که نوع استارتر و مایه پنیر در این محصولات با هم متفاوت خواهد بود. عملکرد این محصول تمام خودکار بوده، بنابراین دیگر نیازی به افراد متخصص برای نظارت به پروسه پنیر سازی نخواهید داشت.

ماهیت ساختاری دستگاه پنیر سازی ۲۰۰۰ لیتر آلپ

دستگاه پنیر زن با استفاده از ورق استیل ۳۱۶ نگیر ساخته شده و در تماس با حرارت و رطوبت بسیار مقاوم می باشد. مخزن از نوع دو یا سه جداره قابل تولید بوده و توسط این مخرن می توان محصولات موجود درون آن را به صورت غیر مستقیم حرارت داد. همچنین با گردش آب سرد در جداره میانی، می توانید دمای محتویات مخزن را به سرعت کاهش دهید. فرم دستگاه به شکل مکعب مستطیل، استوانه خوابیده یا نیم گرد طراحی شده است و به صورت افقی در محیط مورد نظر شما قرار می گیرد. با استفاده از پایه های قابل تنظیم دستگاه، می توانید به راحتی موقعیت و نحوه قرار گیری وت خود را تنظیم نمایید. 

انواع وت پنیر سازی

• یونیت پرتابل مخصوص مزارع
• وت پنیز زن مجهز به سیستم مدار بسته
• دستگاه پنیر سازی مجهز به سیستم مدار باز

نوع و کیفیت پنیر تولید شده توسط این محصول

پنیر فرآورده لبنی و منبع غنی انواع ویتامین ها و پروتئین بوده و برای تهیه آن از شیر بریده شده استفاده می شود. برای تهیه پنیر می توانید از شیر تازه انواع دام ها نظیر بز، گاو، گوسفند و… بهره ببرید. به طور متوالی برای ترش نمودن شیر، از مایه پنیر و در برخی موارد آبلیمو و سرکه استفاده می شود. مایه پنیر آنزیمی است که در گذشته از بافت داخلی شکم گوساله بدست می آمد. اما امروزه به صورت آزمایشگاهی قابل تولید می باشد. رنگ طبیعی پنیر از سفید تا زرد متغیر است. به برخی انواع پنیر هم ادویه اضافه می کنند که به دلیل ایجاد تنوع در تولید انواع پنیر می باشد.

انواع و طعم های مختلف پنیر به نوع باکتری به کار رفته، میزان چربی شیر، تنوع در مدت زمان، و نحوه عمل آوردن پنیر بستگی دارد. دستگاه پنیر سازی ۲۰۰۰ لیتر آلپ با استفاده از پیشرفته ترین تکنولوژی روز دنیا به تولید رسیده است. لذا محصولات تولید شده توسط آن از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود. همچنین می توانید وت پنیر سازی آلپ را به خطوط تولید متصل نموده و برای تولید انواع پنیر از آن بهره ببرید. سیستم حرارتی مورد استفاده در این محصول به گونه ای ساخته شده است که حرارت مخزن را تا جایی بالا می برد که تکثیر و رشد باکتری های مفید برای تولید پنیر بیشترین حد خود را داشته باشد. بدین ترتیب در زمانی کوتاه، فرآورده های لبنی با بالاترین کیفیت را خواهید داشت.

سیستم شستشوی دستگاه پنیر سازی آلپ

وت پنیر سازی ۲۰۰۰ لیتری آلپ مجهز به سیستم شستشوی خودکار CIP بوده و بدون نیاز به دخالت دست و با استفاده از مواد شوینده مختلف می توانید بخش داخلی دستگاه را شستشو دهید. به یاد داشته باشید که به محض اتمام فرآیند تولید پنیر، دستگاه را حتما شستشو دهید. بدین ترتیب ذرات باقی مانده بر روی جداره داخلی مخزن پاک شده و از خرابی این بخش ها جلوگیری می گردد. برای پاک سازی مخزن کافیست مقداری آب گرم درون مخزن ریخته و وت پنیر زن را روشن کنید. با راه اندازی محصول فوق، همزن شروع به گردش نموده و تمامی ذرات باقی مانده بر روی مخزن را تمیز می کند.

روند تولید پنیر به صورت اتوماتیک

سیستم کاری این دستگاه به این صورت می باشد که ابتدا شیر تازه را جوشانده و چربی اضافی آن را می گیرند. سپس شیر را درون دستگاه پنیر سازی ریخته و پس از افزودن مایه پنیر، همزن دستگاه را راه اندازی می کنند. همزن آرام و پیوسته به گردش در آمده و پس از مخلوط شدن کامل مواد با هم، پنیر به مرور حالت سفت تری به خود می گیرد. در این هنگام با روشن نمودن سیستم برودت دهی، محتویات داخل مخزن به سرعت خنک می شود. سپس با اعمال فشار توسط پرس خودکار دستگاه، تمامی آب موجود درون پنیر خارج می شود.

ویژگی های این دستگاه

• قابل شستشو
• مجهز به سیستم CIP
• مجهز به مخزن دو جداره
• استفاده از پایه های قابل تنظیم
• دارای جک تخلیه پنوماتیکی یا دستی
• به همراه گارانتی و خدمات پس از فروش
• مجهز به سیستم حرارت دهی و برودت دهی غیر مستقیم
• امکان تولید دستگاه پنیر سازی در انواع مدل های استوانه ای و مکعبی